Antipasti a base di frutta

Avocado ai frutti di mare

Lavate, asciugate e dividete a metà nel senso della lunghezza gli avocado. Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di circa otto millimetri di spessore. Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di astaco o di aragosta....
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Avocado ripieni di pollo

Pulite bene gli avocado, strofinandone leggermente con una salvietta umida la pelle esterna, tagliateli a metà nel senso della lunghezza, asportate il nocciolo centrale e, con l’aiuto di un coltellino ricurvo e tagliente e di un cucchiaio, togliete con delicatezza la morbida polpa interna...
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Banane e formaggio al gratin

Sbucciate le banane e tagliatele in due nel senso della lunghezza. Disponetele in una pirofila con 40 g di burro, conditele con poco sale, un pizzico di pepe (o peperoncino in polvere) e fatele rosolare leggermente dalle due parti. Cospargete le banane con parmigiano misto a pane grattugiato e...
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Cocktail di melone all’americana

Tagliate a metà orizzontalmente 2 meloni. Eliminate nella parte centrale i semi e i filamenti e, aiutandovi con un coltellino molto affilato, estraete la polpa in modo da ottenere da ogni melone 2 coppe che userete come contenitori. Ponetele su un piatto e lasciatele riposare in frigorifero per...
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Dadolata Valeria

Tagliate a metà orizzontalmente i meloni. Eliminate nella parte centrale i semi e i filamenti e, aiutandovi con un coltellino molto affilato, estraete la polpa, in modo da ottenere da ogni melone 2 coppe alle quali taglierete l’estremità della calotta perché possano essere servite su un piatto;...
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Melone e prosciutto

Lavate, asciugate e ponete il melone in frigorifero per circa 2 ore. Appena prima di portarlo in tavola, tagliatelo a metà e aiutandovi con un cucchiaio asportate tutti i semi e i filamenti. Quindi, con un coltello molto affilato, dividetelo in fette regolari e staccate la polpa dalla buccia,...
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Pompelmo e bresaola Gritti

Sbucciate i pompelmi, con molta delicatezza privateli della pellicina bianca e divideteli a spicchi. Sbucciate con cura anche gli spicchi, eliminando tutte le pellicine. Disponete le fettine di bresaola sui piattini da antipasto e distribuitevi in modo decorativo, a vostro gusto, gli spicchi di...
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