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Rognone al prezzemolo

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Ingredienti
per la ricetta di Rognone al prezzemolo:



1/2 kg di rognone di vitello

un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente

50 g di burro

una cipolla media tritata finemente

un cucchiaio di aceto bianco

sale

pepe

Preparazione
della ricetta di Rognone al prezzemolo:



Private il rognone di ogni parte grassa e della parte spugnosa centrale. Lavatelo a lungo sotto l’acqua corrente, asciugatelo e affettatelo sottilmente. Mettete in una padella il burro, la cipolla e il prezzemolo e poneteli su fuoco basso: appena cominceranno a friggere alzate la fiamma, aggiungete le fettine di rognone, rigiratele rapidamente e lasciate cuocere per 5 minuti. Versate l’aceto, rigirate con cura e, appena raggiunto il bollore, salate, pepate e servite immediatamente in tavola, caldissimo.

Per saperne di più:







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