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Spumone di lamponi ‘favorita’

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Ingredienti
per la ricetta di Spumone di lamponi ‘favorita’:



1/2 l di panna montata

3 cucchiai di maraschino

6 piccole meringhe molto secche

250 g di lamponi

80 g di zucchero a velo setacciato

Per la crema inglese: 160 g di zucchero

4 tuorli d’uovo

2 dl di latte

Preparazione
della ricetta di Spumone di lamponi ‘favorita’:



Preparate con gli ingredienti sopra indicati la crema inglese e lasciatela raffreddare. Spezzettate grossolanamente le meringhe e quando la crema sarà fredda aggiungete il maraschino e, sempre mescolando, la panna montata e le meringhe spezzettate. Versate il composto in uno stampo con coperchio, chiudete il coperchio e lasciate lo stampo in frigorifero per 2 ore circa.
Passate nel frattempo i lamponi al setaccio, raccogliete il passato in una terrina, aggiungete lo zucchero a velo, mescolate con cura e, circa un’ora prima di servire, mettete la terrina in frigorifero a raffreddare insieme al piatto di portata.
Quando lo spumone sarà pronto, immergete lo stampo per un attimo in acqua bollente, sformatelo rapidamente sul piatto di portata, distribuite sulla superficie il passato di lamponi e servite subito.

Per saperne di più:







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