Agricoltura biologica: Definizione

È la pratica di coltivazione e di allevamento a basso impatto ambientale, realizzata utilizzando pratiche naturali che rispettino l'ambiente, evitando pertanto l'impiego di energie ausiliarie inquinanti (fitofarmaci, fertilizzanti, ecc.). A prescindere che si tratti di prodotti vegetali o animali, gli obiettivi della produzione biologica si fondano sia sull'applicazione di pratiche atte a tutelare l'ambiente, sia sull'occupazione più armoniosa dello spazio rurale, il rispetto del benessere degli animali e la produzione di prodotti agricoli di alta qualità. Il regolamento CEE 2092/91 del Consiglio europeo mira a stabilire norme comuni applicabili alla produzione comunitaria di prodotti biologici di origine vegetale. Tali norme sono state completate in un primo tempo dal Consiglio nel 1992 e, successivamente, nel 1995, prevedendo la possibilità di istituire un logo specifico dell'agricoltura biologica e introducendo una serie di norme tecniche relative, in particolare, all'etichettatura ed al regime d'importazione. Inoltre, nel 1999 il Consiglio ha adottato il regolamento 1804/1999 del 19 luglio 1999, con il quale vengono fissate le norme comunitarie relative alla produzione dei prodotti biologici di origine animale, completando il quadro normativo, in modo che la legislazione comunitaria comprenda sia la produzione vegetale sia quella animale. Infine, la definizione nel marzo 2000 di un logo comunitario specifico per l'agricoltura biologica ha consentito una maggiore valorizzazione dei prodotti biologici e ne ha rafforzato la protezione contro le frodi, sia per i prodotti vegetali, sia per i prodotti animali o di origine animale derivati dall'agricoltura biologica.

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