Edam: Definizione

Formaggio olandese largamente diffuso in tutto il mondo grazie al suo processo produttivo altamente industrializzato. La sua forma sferica e il colore rosso della crosta paraffinata ne sono caratteristiche inconfondibili. L'e. pesa circa 1 kg, ma è possibile reperire anche forme più grosse, dette broodkaas, fino a 6 kg. Viene preparato con latte vaccino pastorizzato e, a seconda del grado di maturazione, ha un sapore variabile: dolce nelle forme giovani, più vigoroso in quelle semivecchie ed essiccate. Assieme al certificato di controllo, sull'e. sono impresse le principali caratteristiche organolettiche.

Enciclopedia della cucina

Caricamento ...

Per saperne di più:

Effettua un'altra ricerca nel Dizionario di cucina

Per accedere alle definizioni, puoi anche cliccare direttamente sulla prima lettera della parola che cerchi:

# A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Alimentazione: Scopri le nostre fotogallery

Newsletter

I test preferiti: 1 Hai delle carenze di vitamine?; 2 Sai fare la dieta?; 3 Gli alimenti che fanno dimagrire; 4 Sei troppo golosa?; 5 Quiz - Cosa nasconde il tuo piatto?

Forum Doctissimo

Test consigliato

Test benessere

Sei pronto a iniziare uno sport?