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Haggis: Definizione

Piatto della cucina scozzese, costituito da interiora di agnello o di montone tritate insieme con un po' di cipolla, impastate con farina d'avena e grasso di montone, inserite in uno dei due stomaci dell'animale stesso. Il tutto si fa bollire per circa due ore. Nello stesso brodo vengono fatte lessare verdure e rape che, ridotte in purea, accompagnano la preparazione, insieme a whisky o birra.

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