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Jota: Definizione

Minestra friulana a base di broada , fagioli secchi, carne di maiale, pancetta affumicata e farina di mais. La sua peculiarità sta nel pestât: un soffritto di olio, lardo, cipolla, salvia, prezzemolo e aglio che si aggiunge nella pentola di cottura poco prima di spegnere il fuoco.

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