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Lambrusco: Definizione

Vitigno a frutto rosso diffuso particolarmente in Emilia Romagna, dove dà origine alle D.O.C. L. di Sorbara, L. Grasparossa di Castelvetro, L. Reggiano, L. Salamino di S. Croce. È un vino dalla spuma vivace, evanescente, dal colore rosso di varia intensità, dal profumo gradevole con sentore di violetta; sapore asciutto o amabile, fresco, sapido, armonico e frizzante. Servito a 14-16 °C si accompagna idealmente con minestre e primi piatti tradizionali emiliani, salumi, cotechino e zampone, piatti a base di uova, carni e verdure fritte.

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