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Nasello: Definizione

Pesce osseo marino affine al merluzzo, di forma allungata, dal ventre argenteo e dal dorso scuro. Non supera gli 80 cm di lunghezza. Di carni delicate, bianche e pregiate, il n. possiede una polpa piuttosto stopposa per la quale viene consigliata la cottura in umido. Può essere anche bollito, fritto e preparato in carpione.

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