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Saint-Honoré: Definizione

Specialità parigina ampiamente nota all'estero, è una torta costituita da un disco di pasta sfoglia o brisée sormontato a sua volta da un disco di pasta da chou e da piccoli bignè disposti a corona. Si farcisce con panna montata o crema omonima a base di zucchero, uova, latte, vaniglia, gelatina. Oggi viene spesso prodotta industrialmente e farcita con panna montata e crema al cioccolato.

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