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Tabasco: Definizione

Salsa piccante di produzione industriale, composta da peperoncino rosso macerato nell'alcol con spezie, aceto e sale. Si usa in piccole quantità (qualche goccia) per condire pesci e uova, e si aggiunge al succo di pomodoro servito come aperitivo. Il nome deriva dall'omonimo stato messicano ove è nata la ricetta.

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