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Vacherin: Definizione

Formaggio di latte vaccino prodotto in Francia (Savoia e Franca Contea) e Svizzera, in forme rotonde di diametro e scalzo variabile da zona a zona. Ricco di materie grasse (45%), ha crosta liscia in varie gradazioni di rosa-rosso, dovute al rivestimento in scorza d'abete rosso.

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