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Crema di zucchine

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Difficoltà:     Calorie:    

Ingredienti
per la ricetta di Crema di zucchine:



800 g di zucchine

2 porri

1 l di brodo di dado

2 dl di latte

un tuorlo d’uovo

un ciuffo di prezzemolo

2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

sale

pepe

Preparazione
della ricetta di Crema di zucchine:



Pulite le zucchine, tagliatele a dadini e mettetele in una casseruola con i porri affettati sottilmente, un bicchiere di acqua e un poco di sale. Incoperchiate e lasciate cuocere il tutto per circa 25 minuti su fuoco basso, quindi passatelo al passaverdura.
Incorporate al passato il brodo, portate a ebollizione, poi unite il tuorlo d’uovo sbattuto con il latte e il parmigiano reggiano grattugiato. Aggiustate tutto di sale e pepe, cospargete di prezzemolo tritato finemente e servite.

Per saperne di più:







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