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Minestra di semolino
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Minestra di semolino al latte
Mettete in una casseruola il latte con un pizzico di sale e portatelo a ebollizione a fuoco moderato. Versatevi poco alla volta, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, tutto il semolino e lasciatelo cuocere per circa 15 minuti, continuando a mescolare. Mettete nella zuppiera il tuorlo...
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Minestra di semolino e fagioli alla spagnola
Mettete i fagioli in una terrina coperti d’acqua per 12 ore. Scolateli e fateli cuocere in una pentola, con abbondante acqua leggermente salata, per circa 1 ora e 1/2 a fuoco medio. Quando saranno cotti, aggiungete tanta acqua calda quanta ne occorre per ottenere un volume di 2 l. Alzate per...
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