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Minestre a base di pollo
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Minestra di fegatini di pollo
Lavate con cura i fegatini e i cuori di pollo; tagliate i primi a pezzetti e i secondi a fettine. Ponete tutto in una terrina con la maizena, la salsa di soia, lo zenzero, il pepe e un cucchiaio d’olio. Amalgamate bene tutto; scaldate in una casseruola l’olio rimasto e fatevi rosolare lo...
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Minestra di pollo e funghi ‘delizia di Shanghai’
Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi rosolare per 5 minuti i funghi e il sedano con un pizzico di sale; unite il brodo, il pollo, le castagne d’acqua e i germogli di fagioli. Lasciate cuocere, a fuoco moderato, per 10-15 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete, sempre mescolando, l’uovo...
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