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Stracciatella alla romana
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Calorie:
Ingredienti
per la ricetta di Stracciatella alla romana:
1 l di brodo di carne (anche di dado)
2 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
Preparazione
della ricetta di Stracciatella alla romana:
Sbattete con una forchetta le uova in una terrina con un pizzico di sale e, sempre mescolando, unite il parmigiano grattugiato e poco per volta un mestolo di brodo freddo. Mettete il brodo rimasto in una pentola, portatelo a ebollizione su fuoco vivace, versatevi il composto e, sbattendo con una frusta metallica, portate nuovamente a ebollizione. Lasciate bollire per 2 minuti, versate nella zuppiera e servite immediatamente in tavola.
Volendo si possono unire 2 cucchiai di semolino; la ricetta originale dà però una minestra più leggera e di sapore raffinato.
Per saperne di più:
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