Pappardelle

Pappardelle alla romagnola

Tritate finemente la cipolla, il prosciutto crudo e il rosmarino privato della parte legnosa, quindi mettete tutto in una casseruolina contenente il brodo e fate stufare leggermente. Quando il liquido di cottura si sarà addensato aggiungete i pomodori pelati, regolate di sale e pepe e lasciate...
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Pappardelle saporite con funghi porcini

Conditeli con una presa di sale, con un po’ di pepe macinato al momento, quindi incorporatevi il concentrato di pomodoro disciolto in precedenza nel brodo caldo. Abbassate la fiamma e fate restringere il sugo. Aggiungete la panna e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Cuocete infine la...
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Pappardelle vip

Fate imbiondire il burro o la margarina vegetale, poi unitevi i piselli. Prima che siano cotti completamente unitevi il prosciutto tagliato a listarelle, la panna, il pepe e terminate la cottura a fuoco lento. Il sugo dovrà essere ben amalgamato e cremoso. Versatelo allora sulle pappardelle...
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