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Servizi
Pasta sfoglia
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Pasta sfoglia all’emiliana
Disponete a fontana la farina sulla spianatoia e rompetevi nel centro le uova, unite un pizzico di sale e con una forchetta amalgamate piano gli ingredienti, quindi impastate con le mani e lavorate con una certa energia per circa 1/4 d’ora, fino a quando otterrete un impasto sodo e appariranno...
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Pasta sfoglia verde
Pulite e lavate in abbondante acqua corrente gli spinaci e fateli lessare per dieci minuti in un tegame con poco sale e senza aggiunta di acqua. Appena cotti, strizzateli con cura, tritateli e passateli al passaverdure. Mettete 250 g di farina a fontana sulla spianatoia, unite un pizzico di...
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