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Penne

  • Penne all’arrabbiata

    In un tegame fate imbiondire la cipolla e l’aglio con metà burro, quindi aggiungete il lardo (o il guanciale) e lasciate rosolare per 5 minuti. Passate i pomodori nel passaverdure e uniteli alla cipolla con il sale e il peperoncino. Alzate leggermente il fuoco e fate addensare la salsa...
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  • Penne birichine

    Raschiate le carote, poi tritatele grossolanamente insieme con la pancetta, le costole di sedano mondate, la cipolla e lo spicchio di aglio. Ponete il battuto in una casseruola, aggiungete l’olio, quindi lasciatelo dolcemente imbiondire. Unite allora i funghi e la foglia di alloro, lasciate...
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  • Penne strascicate alla fiorentina Light

    Tritate finemente la cipolla, l’aglio, il rosmarino, la salvia e l’alloro; mettete il trito in un tegame con l’olio e fatelo appassire a fuoco moderato. Aggiungete tutte le carni tritate: manzo, arista di maiale, vitello, salsiccia e fatele rosolare per qualche minuto a fuoco vivace finché...
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  • Penne dell’imperatore

    Tritate gli scalogni insieme con lo spicchio di aglio, ponete il trito in una casseruola, aggiungete 30 g di burro, l’olio, quindi fatelo dolcemente imbiondire. Unite allora i dadini di mortadella, la salsiccia sbriciolata e, dopo qualche minuto, aggiungete anche le fettine di carciofo e quelle...
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