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Biscotti orientali

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Difficoltà:     Calorie:    

Ingredienti
per la ricetta di Biscotti orientali:



250 g di farina
185 g di burro
100 g di zucchero
1 tuorlo
1 albume
1 cucchiaio di acqua
Misto di zucchero, cannella e mandorle tritate

Preparazione
della ricetta di Biscotti orientali:



1. 
Amalgamare il burro alla farina con le dita. Mescolare il tuorlo con l’acqua, aggiungerli al composto di burro e farina e lasciar riposare al fresco fino al giorno dopo.
 
2. 
Stendere bene la pasta. Con l’aiuto di un bicchiere di medie dimensioni, tagliare dischi di pasta e distribuirli su un foglio di carta forno (appoggiato in precedenza su una piastra da forno). Spennellare i dischi con l’albume e cospargervi sopra il miscuglio di zucchero, cannella e mandorle tritate. Far cuocere fino alla doratura. Lasciar raffreddare sulla teglia prima di adagiarli su un foglio di carta assorbente.
 
N.B. Durante la preparazione dei diversi composti, non mettere per intero tutta la dose della farina. Sarà sempre possibile aggiungerne in seguito, quando l’impasto sarà terminato. Si possono tranquillamente fare alcune prove di cottura intermedia prima di far cuocere tutto l’impasto.
 
Per l’insieme di questi dolcetti, calcolare circa 10 minuti di cottura in forno a 170-180°. Queste indicazioni, tuttavia, sono da regolare a seconda del forno e dello spessore dei biscotti. Si consiglia di tenere sempre d’occhio i dolci durante la cottura. Se non vengono cotti a sufficienza, infatti, mancherà quell’effetto “croccante” che i golosi adorano.
 
L'idea in più
Per una perfetta atmosfera di Natale norvegese, questi biscotti si possono accompagnare con un bel bicchiere di Gløgg (vino caldo speziato).

Per saperne di più:



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