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Stelle al limone

Stelle al limone
Persone: 8

Tempo:

Costo:

Difficoltà:

Ingredienti
per la ricetta di Stelle al limone:



Per le Stelle al limone:
250 g di farina
1 pizzico di sale fino
125 g di zucchero a velo
1 bustina di zucchero a velo vanigliato
½ bustina di lievito chimico
1 limone non trattato
10 cl di panna fresca
100 g di burro morbido
 
Per la glassa al limone:
125 g di zucchero a velo
1 albume
il succo del limone la cui scorza sarà servita per l’impasto

Preparazione
della ricetta di Stelle al limone:



In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il sale, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Fare un buco al centro e aggiungerci il tuorlo d’uovo, la scorza di limone grattugiata e la panna.
Iniziare ad amalgamare, poi incorporare il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzi. Lavorare con energia.
Formare una palla e lasciar riposare 30 minuti in frigo.
Preriscaldare il forno (termostato 6-7 – 200°C).
Togliere l’impasto dal frigo. 
Infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta formando uno strato di 5 mm.
 Ritagliare le stelle con lo stampino o con un coltello.
Coprire la teglia con un foglio di carta forno e adagiarvi le stelle. 
Infornare a mezza altezza e lasciar cuocere per 10 minuti. 
Una volta sfornate, staccare le stelle e lasciarle raffreddare su una griglia.
Quando si saranno completamente raffreddate, preparare la glassa: in una terrina d’acciaio, sbattere con la frusta l’albume, lo zucchero a velo e il succo di limone insieme, in modo da ottenere una pasta collosa, né troppo densa, né troppo fluida.
 Stenderla sulle stelle con l’aiuto di una spatola di metallo leggera e lasciar asciugare completamente.
 Per servire, disporre le stelle su un vassoio.
Nota: queste stelle si possono conservare per qualche giorno in una scatola a chiusura ermetica.

Per saperne di più:







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