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Canapé di aringa al cherry heering

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Ingredienti
per la ricetta di Canapé di aringa al cherry heering:



4 filetti di aringa affumicata

4 fette di pan carré leggermente tostate

1/2 l di latte

un bicchierino di cherry heering o di altro cherry brandy

1/4 di l di sugo di pomodoro

un cucchiaino di aceto

un cucchiaino di senape francese

un cucchiaino di salsa worcester

Per guarnire: un grosso cetriolo sott’aceto, pelato, finemente grattugiato e spruzzato di succo di limone

Preparazione
della ricetta di Canapé di aringa al cherry heering:



Mettete i filetti di aringa a bagno per 8 ore in una terrina, ricoperti di latte. Sgocciolateli ed adagiateti, in un altro recipiente, in una marinata composta da un bicchierino di cherry heering (o altro liquore simile) e 1/4 di l di sugo di pomodoro.
Condite il tutto con un cucchiaino di aceto, uno di senape francese ed uno di salsa worcester. Lasciate marinare i filetti di aringa per 6 ore, poi divideteli a pezzetti e deponeteli sui canapé di pane leggermente tostati.
Guarnite infine la superficie dei canapé con un cetriolo sotto aceto, pelato e grattugiato, e spruzzato con qualche goccia di succo di limone.

Per saperne di più:





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