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Crocchette Glamorgan

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Ingredienti
per la ricetta di Crocchette Glamorgan:



150 g fra parmigiano e emmental grattugiati

120 g di pane grattugiato

3 uova

una cipolla piccola

un pizzico di timo

un cucchiaio di prezzemolo tritato

un cucchiaino raso di senape in polvere

olio per friggere

sale

pepe

Preparazione
della ricetta di Crocchette Glamorgan:



Mescolate in una terrina i 2 formaggi e metà pane grattugiato, unite la cipolla tritata finissima, il prezzemolo, la senape, il timo, il pepe, il sale e i tuorli d’uovo, mescolando in modo da ottenere un impasto ben sodo. Se non fosse sufficientemente consistente aggiungete ancora un po’ di pane grattugiato. Con l’impasto così ottenuto formate delle crocchette di forma piuttosto allungata, che passerete prima negli albumi leggermente sbattuti in un piatto e quindi nel pane grattugiato rimasto. Friggete le crocchette nell’olio bollente e servitele ben calde.

È preferibile, prima di mettere le crocchette nel piatto di servizio, passarle nella carta assorbente in rotoli per eliminare l’eccesso di unto.
La senape in polvere di tipo inglese può essere sostituita con un cucchiaino colmo di senape di Digione.

Per saperne di più:







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