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Golosità ai formaggini ‘erborinati’

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Ingredienti
per la ricetta di Golosità ai formaggini ‘erborinati’:



80 g di prosciutto cotto, tagliato a fette piuttosto spesse

75 g di formaggini ‘erborinati’

6 fette di pan carré freschissimo

una costa piccola di sedano bianco

un piccolo cipollotto

un ciuffetto di prezzemolo

un pizzico di timo in polvere

un pizzico di paprika dolce

2 cucchiaiate di panna liquida

Mondate e lavate accuratamente la costa di sedano, il cipollotto e il prezzemolo, quindi tritateli

Mettete i formaggini in una piccola ciotola e lavorateli con un cucchiaio di legno per il tempo sufficiente ad ottenere un composto omogeneo

Incorporatevi allora la panna liquida, insaporite con un pizzico di timo e uno di paprika dolce, poi unite il trito di sedano, cipollotto e prezzemolo e amalgamate bene gli ingredienti

Con uno stampino a ‘goccia’ ricavate dalle sei fette di pan carré 12 formine, escludendo la crosticina

Preparazione
della ricetta di Golosità ai formaggini ‘erborinati’:



Utilizzando uno stampino, sempre a goccia ma molto più piccolo di quello usato in precedenza, ritagliate dalla parte più magra e priva di venatura delle fette di prosciutto altre 12 formine. Su ogni tartina di pane spalmate un poco di crema al formaggio, livellandola bene, poi fatevi aderire una goccia di prosciutto e servite in tavola.

Per saperne di più:





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