Home  
  
  
    Coniglio alla brianzola
Cerca

Cocktail

Coniglio
 
Il tuo nome :
La tua mail * :
Nome del destinatario :
E-mail del destinatario * :
Messaggio :
*campo obbligatorio
Messaggio inviato

Coniglio alla brianzola

Tempo:     Costo:    
Difficoltà:     Calorie:    

Ingredienti
per la ricetta di Coniglio alla brianzola:



un coniglio di produzione nazionale di 1 kg e 1/2

40 g di burro

3 cucchiai di olio d’oliva

1/2 bicchiere di vino rosso secco

Marsala quanto basta

un bicchierino di grappa

bacche di ginepro

brodo

prezzemolo

buccia di limone

uno spicchio d’aglio

una dozzina di gherigli di noci

sale

pepe

Preparazione
della ricetta di Coniglio alla brianzola:



Tagliate il coniglio in 12 pezzi, separando le zampe e le cosce alle articolazioni. Lavate e asciugate i pezzi. In un capace tegame scaldate burro e olio e rosolatevi il coniglio uniformemente, poi salate e pepate. Bagnatelo con il vino che farete consumare a fuoco abbastanza vivace.
Date un spruzzata di Marsala; appena evaporato, aggiungete la grappa e le bacche di ginepro. Rimescolate, scaldate e fate prendere la fiamma, inclinando il tegame verso il fuoco oppure con un fiammifero; lasciatela finché si spegnerà spontaneamente. Portate a cottura, col coperchio, su fuoco moderato, bagnando di tanto in tanto con un mestolino di acqua bollente e lasciandola assorbire ogni volta; regolate di sale.
Nel frattempo mondate il prezzemolo, lavatelo e asciugatelo come pure il limone; tagliate un pezzo sottile di quest’ultimo, sbucciate l’aglio e togliete l’eventuale germe centrale.
Mettete nel vaso del frullatore le noci e frullatele per spezzettarle fini; aggiungete il prezzemolo, l’aglio e il pezzetto di limone e fateli appena tritare, amalgamandoli. Versate questo composto sul coniglio, rimescolate e servite.

Potete sostituire la grappa e le bacche di ginepro con del gin.

Per saperne di più:







Newsletter

Test consigliato

Sai cosa fare quando tuo figlio non vuole mangiare?

Test alimentazione

Quiz - Cosa fare quando il bimbo non mangia?

BMI calcolo
Calcola la tua massa grassa
Calcola la tuo peso ideale