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Riso e verdure

  • Risi e bisi

    Sgranate, lavate e scolate i piselli. Mettete in una casseruola 30 g di burro, la pancetta sminuzzata, il prezzemolo e la cipollina: fate rosolare leggermente il tutto per qualche minuto, poi aggiungete i piselli, lasciateli insaporire e, bagnandoli con poco brodo per volta, portateli a metà...
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  • Riso con la verza

    Lavate e asciugate i rametti di timo, staccate le foglioline e tenetele da parte. Lavate la verza e tagliatela a listarelle. Mettete in una pentola a pressione 4 cucchiai d’olio, fatelo scaldare a fuoco vivace, unite la verza e lasciatela rosolare per 5 minuti; aggiungete un mestolo di brodo...
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  • Riso e cavolfiore Light

    Pulite e lavate il cavolfiore, eliminate il torsolo e le foglie più dure, dopodiché tagliatelo a piccoli mazzetti, che farete soffriggere in un tegame con 20 g di burro ed un cucchiaio di olio. Lasciate rosolare adagio fin quando i pezzetti di cavolfiore saranno leggermente dorati, aggiungete...
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  • Riso e fagioli alla spagnola

    Fate ammorbidire la sera prima i fagioli in acqua tiepida; scolateli e metteteli in una capace pentola, coperti a filo con acqua fredda; lasciateli cuocere a fuoco lento per circa un’ora. Quando avranno assorbito quasi tutta l’acqua unite la cipolla, la pancetta e il pomodoro schiacciato....
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  • Riso e spinaci

    Pulite e lavate con cura gli spinaci, quindi sgocciolateli, metteteli in un recipiente con la sola acqua rimasta sulle foglie e fateli lessare; a cottura ultimata passateli sotto l’acqua fredda, scolateli, strizzateli bene tenendo il liquido a parte e tritateli. Ponete sul fuoco un tegame con...
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  • Riso, porri e erbette Light

    Pulite, lavate e tagliate grossolanamente le erbette. Private i porri delle radici e della parte verde, quindi lavateli e affettateli sottilmente. Mettete in una pentola il burro, fatelo sciogliere, unite le verdure, poco sale, e fate rosolare a recipiente coperto, a fuoco bassissimo, finché le...
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