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Frittata di don Abbondio

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Difficoltà:     Calorie:    

Ingredienti
per la ricetta di Frittata di don Abbondio:



4 carote

6 uova

una presa di maggiorana

30 g di parmigiano reggiano grattugiato

un dado

60 g di burro

uno spicchio d’aglio

poco brodo

2 cucchiaiate di latte

sale

pepe

Preparazione
della ricetta di Frittata di don Abbondio:



Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini. Ponete una padella sul fuoco con 30 g di burro, unite lo spicchio d’aglio, lasciatelo diventare dorato, poi estraetelo e quindi aggiungete i bastoncini di carote.
Lasciatele soffriggere per qualche minuto, conditele con il dado sbriciolato, con un po’ di pepe macinato al momento, bagnate con qualche cucchiaiata di brodo caldo, quindi portate a termine la cottura delle carote aggiungendo man mano un po’ di brodo caldo. Sbattete le uova in una terrina, conditele con un pizzico di sale e con un po’ di pepe macinato al momento, aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, le carote, insaporite con una presa di maggiorana e rimescolate accuratamente. Fate fondere il burro rimasto in una padella di ferro, versate dentro il composto preparato, lasciatelo rapprendere da un lato, rivoltate la frittata, lasciatela cuocere anche dall’altra parte e servite subito.

Per saperne di più:







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