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Verdure

Il gusto delle verdure nasce da un ricordo lontano di terra e di orti. Al vapore o al cartoccio, l’importante è mangiare tante verdure. Prova le nostre ricette e colora i tuoi piatti!

Asparagi

Asparagi alla milanese

Preparazione:
Dopo aver raschiato i gambi degli asparagi liberandoli della pellicina esterna, pareggiatene le estremità quindi lavateli, legateli tutti insieme a mazzetto e fateli lessare in...

Asparagi alla parmigiana

Preparazione:
Mondate accuratamente gli asparagi privandoli della parte più dura; raschiateli un poco, lavateli bene e lasciateli scolare. Sistemateli in un solo strato, mettendo i più...

Asparagi all’avgolemono

Preparazione:
Scegliete dei grossi asparagi molto freschi, e tagliatene le punte in tanti pezzetti della lunghezza di circa 3 cm. Scolateli per un minuto o 2 in acqua bollente e leggermente...

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Barbabietole

Barbabietole in insalata

Preparazione:
Sbucciate le barbabietole (tenete presente che esse sono vendute già cotte al forno), tagliatele a dadini o a fette rotonde e ponetele in una insalatiera. Tritate finemente il...

Insalata di barba di frate

Preparazione:
Rassodate l’uovo in acqua bollente salata per 8-10 minuti e fermatene la cottura lasciandolo sotto l’acqua fredda. Mondate la barba di frate, conservando solamente la parte...

Bietole alla romana

Preparazione:
Pulite accuratamente le bietole, tagliatele a pezzetti lunghi circa 4 cm e lavatele più volte in acqua corrente. Fatele lessare al dente in abbondante acqua bollente e salata;...

> Leggi le altre ricette Barbabietole

Bietole

Coste al curry

Preparazione:
Scaldate il forno a 200 °C. Mondate le coste, lavatele e scolatele bene; separate le foglie dalle coste; tagliate queste a pezzetti di circa 3 dita e tritate grossolanamente le...

Coste farcite

Preparazione:
Pulite le coste e fatele lessare in acqua bollente salata, quindi sgocciolatele e lasciatele raffreddare. Privatele della parte verde e sminuzzatele. Sul fondo di una pirofila...

> Leggi le altre ricette Bietole

Broccoli

Broccoletti in tegame

Preparazione:
Mondate bene i broccoletti, poi tuffateli in acqua bollente salata e fateli sbollentare per 1/4 d’ora. Scolateli bene, quindi fate scaldare in un largo tegame l’olio con il...

Broccoli strascicati

Preparazione:
Eliminate le foglie più dure del broccolo e il torsolo e tagliatelo in tanti rametti, che poi laverete e scolerete accuratamente. Ponete ora l’olio e uno spicchio d’aglio in...

> Leggi le altre ricette Broccoli

Carciofi

Carciofi alla fiorentina

Preparazione:
Fate alzare il bollore sul fornello a 2 l circa di acqua poco salata e acidulata con qualche cucchiaiata di aceto. Lavate i carciofi, togliete ad essi i gambi, tuffate tutto...

Carciofi alla romana

Preparazione:
Liberate i carciofi delle foglie esterne fino a scoprire le foglie più chiare e tenere del cuore e tagliate le punte dure, lasciando circa 5 cm di gambo unito al fondo (anche...

Carciofi fritti con la pastella

Preparazione:
In un’altra terrina mettete l’uovo e l’albume, 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e di pepe e sbattete il tutto con una forchetta formando una...

> Leggi le altre ricette Carciofi

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