Barbabietole

Barbabietole in insalata

Sbucciate le barbabietole (tenete presente che esse sono vendute già cotte al forno), tagliatele a dadini o a fette rotonde e ponetele in una insalatiera. Tritate finemente il prezzemolo, lo spicchio d’aglio e i 3 filetti di acciuga dissalati, poneteli in una scodella in cui avrete già sbattuto...
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Insalata di barba di frate

Rassodate l’uovo in acqua bollente salata per 8-10 minuti e fermatene la cottura lasciandolo sotto l’acqua fredda. Mondate la barba di frate, conservando solamente la parte verde e scartando quella bassa, rossastra e legnosa. Lavatela più volte in abbondante acqua corrente, quindi lessatela...
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Bietole alla romana

Pulite accuratamente le bietole, tagliatele a pezzetti lunghi circa 4 cm e lavatele più volte in acqua corrente. Fatele lessare al dente in abbondante acqua bollente e salata; scolatele con cura strizzandole in un canovaccio perché perdano l’eccesso di acqua. Fate intanto rosolare nell’olio, a...
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