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Bietole
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Coste al curry
Scaldate il forno a 200 °C. Mondate le coste, lavatele e scolatele bene; separate le foglie dalle coste; tagliate queste a pezzetti di circa 3 dita e tritate grossolanamente le foglie. Tritate la cipolla e, separatamente, il prezzemolo mondato, lavato e asciugato. In un tegame da forno friggete...
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Coste farcite
Pulite le coste e fatele lessare in acqua bollente salata, quindi sgocciolatele e lasciatele raffreddare. Privatele della parte verde e sminuzzatele. Sul fondo di una pirofila antiaderente adagiate parte delle coste, copritele con il prosciutto cotto, la parte verde tritata e la fontina....
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