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Servizi
Cardi
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Cardi gratinati
Pulite i cardi, eliminatene i filamenti, tagliateli in tronchetti lunghi 3 cm circa e immergeteli in una terrina contenente acqua acidulata con il succo di 1/2 limone. Intanto mescolate la farina, in una capace terrina con qualche cucchiaiata di acqua fredda; appena il composto sarà bene...
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Cardi alla parmigiana
Pulite accuratamente i cardi, liberateli dei filamenti e tagliateli a pezzi lunghi circa 3 cm, che tufferete in una terrina colma di acqua acidulata con succo di limone. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, mettetevi i cardi e fateli cuocere adagio fino a quando saranno teneri....
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