Lenticchie

Lenticchie alle erbe aromatiche

Lavate più volte in acqua corrente le lenticchie e mettetele in una terrina, coperte d’acqua, per 12 ore. Trascorso questo tempo scolatele e fatele cuocere per circa 50 minuti in una pentola con circa 1 l d’acqua, il sale, la carota, 1/2 cipolla e il mazzetto di odori. Tritate intanto l’altra...
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Lenticchie per contorno

Lasciate le lenticchie a mollo in acqua per 12 ore, quindi scolatele. Fate imbiondire nell’olio e nella pancetta la cipolla, unitevi le lenticchie, quindi salate e lasciate insaporire mescolando per una decina di minuti. Sciogliete in 1/2 tazza di brodo caldo la salsa di pomodoro e unitela alle...
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Purè di Esaù

Mettete le lenticchie in una capace terrina, ricopritele d’acqua e lasciatele in ammollo per tutta la notte. Quindi scolatele con cura. In una pentola fate bollire 1 l d’acqua con il sale e il mazzetto odoroso e immergetevi le lenticchie, lasciandole cuocere, a fuoco moderato, per 1 ora e 1/2...
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Purè di lenticchie

Mettere le lenticchie in una casseruola, coprire con acqua fredda e aggiungere le verdure di accompagnamento e gli odori. Portare lentamente ad ebollizione e cuocere lentamente. Durante la cottura, controllare l'altezza dell'acqua di cottura, aggiungerne un po' se necessario. Salare a fine...
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