Pomodori

• Pomodori al forno

  Lavate, asciugate, tagliate a fettine i pomodori e liberateli dei semi. Cospargeteli leggermente di sale e metteteli su un piano inclinato, affinché perdano l’acqua di vegetazione. Imburrate una pirofila, spolverizzate di pane grattugiato e distribuitevi sopra uno strato di fettine di pomodoro:...
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• Pomodori alla provenzale

  Lavate e asciugate accuratamente i pomodori, divideteli a metà orizzontalmente, privateli dei semi avvalendovi di un cucchiaino, salateli leggermente all’interno, capovolgeteli e lasciateli riposare per 15 minuti. Mettete in una ciotola il pane grattugiato e il brodo. In una terrina mescolate...
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• Pomodori alla pugliese

  Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli orizzontalmente, privateli dei semi, spruzzateli di sale, capovolgeteli e lasciateli riposare per 15 minuti perché perdano l’acqua di vegetazione. Asciugateli con una carta assorbente da cucina e disponeteli in una pirofila, unta con metà dell’olio....
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• Pomodori con gamberetti

  Lavate e asciugate i pomodori, tagliate le calotte tenendole da parte e, con un cucchiaino, eliminate con delicatezza i semi. Salateli leggermente, capovolgeteli e lasciateli riposare per 15 minuti. Mettete in una ciotola i gamberetti, unite la senape e la maionese, amalgamate bene e riempite...
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• Pomodori farciti

  Lavate i pomodori, tagliateli orizzontalmente a metà con un coltello affilato, togliete tutto quanto è all’interno e sistemateli capovolti su un setaccio affinché scenda più acqua possibile. Mondate, lavate il prezzemolo, poi tritatelo insieme all’aglio. Tritate tutta la carne. Tagliate i...
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• Pomodori farciti con frutti di mare

  Togliete le vongole e i mitili dai rispettivi sacchetti, metteteli su un piatto e ponetelo nel forno programmato alla massima potenza per 3 minuti. Toglieteli poi dal forno e lasciateli stare senza più toccarli sino a che si saranno scongelati. Nel frattempo lavate i pomodori, asciugateli e con...
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• Pomodori gratinati

  Lavate e asciugate i pomodori, divideteli a metà eliminando i semi, salateli all’interno e fateli scolare capovolti per circa 1/2 ora. Amalgamate intanto in una terrina il pane grattugiato, le erbe, l’aglio, una presa di sale, un po’ di pepe appena macinato e l’olio. L’impasto dovrà risultare...
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• Pomodori ripieni di carne

  Lavate, asciugate e tagliate in 2, orizzontalmente, i pomodori. Svuotateli con un cucchiaino e mettete il ricavato in un colino posto su un piatto fondo; con la forchetta schiacciatelo in modo da fare uscire tutto il sugo possibile. Fate sciogliere il burro in un tegamino e rosolatevi la cipolla...
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• Pomodori ripieni di peperoni e riso

  Lavate bene il prezzemolo e i pomodori. Fate cuocere il riso in acqua leggermente salata per 20 minuti, scolatelo e passatelo sotto l’acqua corrente, scolatelo ancora e mettetelo in una terrina. Abbrustolite leggermente i peperoni sulla fiamma, eliminate la pellicina esterna, quella interna e i...
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• Pomodori ripieni di uova strapazzate

  Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodori. Con un cucchiaino svuotateli, quindi cospargeteli con un pizzico di sale. Lasciateli capovolti su un ripiano per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo ungete con l’olio la placca del forno. Disponetevi i pomodori e passateli in forno già caldo...
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• Pomodori ripieni di verdure

  Lavate e asciugate i pomodori, togliete loro la calotta superiore, eliminate i semi e parte della polpa; salateli leggermente, rovesciateli su un piano e lasciateli riposare per 20 minuti, in modo da eliminare l’acqua di vegetazione. Togliete dalla scatola la macedonia di verdure, salatela,...
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