Porri

Porri alla crema

Mondate i porri scartando la parte verde delle foglie più dura. Tagliate poi in quattro, nel senso dello spessore, un pezzetto della parte inferiore bianca (non sarà necessario dividerli completamente a metà a meno che non siano molto grossi), lavateli bene e lasciateli scolare. Fate alzare il...
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Porri brasati

Pulite i porri, eliminando la parte verde e le radici; lavateli e fateli cuocere per 10 minuti in una pentola con acqua bollente leggermente salata. Mettete intanto in una pirofila la cotenna a striscette, la cipolla e la carota. Scolate i porri, sistemateli, ben allineati, sopra gli altri...
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Porri con la béchamel

Pulite i porri, eliminando la parte verde e le radici; lavateli e tagliateli in 3 o 4 pezzi. Fateli cuocere in una casseruola con acqua bollente leggermente salata, per 20 minuti, quindi scolateli. Mettete in un tegame 20 g di burro e fate dorare per 5 minuti i porri, poi unite la panna e...
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Porri in mazzetti

Pulite i porri, eliminando le radici e la parte verde, lavateli a lungo sotto l’acqua corrente e legateli in mazzetti di 3 4 ciascuno. Metteteli in una pentola con abbondante acqua bollente leggermente salata e lasciateli riposare per 30 minuti. Scolateli e immergeteli nuovamente in un tegame...
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Porri in umido

Pulite i porri, eliminate la parte verde e le radici; lavateli e tagliateli a tronchetti. Fateli cuocere per 10 minuti in una casseruola con acqua bollente salata, quindi scolateli. Fate appassire in un’altra casseruola la cipolla nell’olio, unite i porri e lasciateli insaporire per 5 minuti....
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