Zucca

Fiori di zucca in pastella

Preparate la pastella: incorporate la farina all’uovo sbattuto, unite la birra, una presa di sale e infine l’albume montato a neve fermissima
Rimescolate accuratamente con una piccola frusta elastica e lasciate riposare la pastella
Ponete i tuorli d’uovo in una...
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Zucca in umido

Sbucciate, private dei semi, lavate e tagliate la zucca a tocchetti. Mettete l’olio in un’ampia casseruola e fatevi rosolare per 5 minuti le cipolle; aggiungete i pomodori, il prezzemolo, una presa di comino in polvere e la zucca tagliata a tocchetti, sale e pepe. Coprite a filo con acqua e fate...
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Zucca alla veneta

Private la zucca dei semi e di tutta la scorza, lavatela, asciugatela bene e tagliatela a pezzi alti circa un cm e larghi circa 4; infarinateli e scuoteteli per far cadere la farina eccedente. Ponete in una padella per fritti l’olio e quando sarà ben caldo fatevi friggere i pezzi di zucca....
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